干煸豆角

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用料  

干煸豆角的做法  

  1. 豆角洗净去老筋,切段备用。猪肉绞成肉馅,加适量生抽、料酒、盐腌制10分钟。

  2. 锅烧热油,5成热时下入豆角,不断搅拌。

  3. 炸至外皮微皱继续炸,至虎皮状时捞出控油待用。(大火出锅不存油)

  4. 锅留底油,葱姜蒜、干红辣椒爆香,下入肉馅,加适量生抽,炒至干酥。加入煸好的豆角大火翻炒均匀。

  5. 调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽,炒匀。

  6. 起锅淋少许香油出锅即可。

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