迷迭香煎三文鱼

简介

非常简单的调味,步骤又简单。
准备+烹饪时间不超过15min。
很适合做两人浪漫晚餐的主食~

用料  

三文鱼 100克以上为佳
新鲜迷迭香 一小根(拇指长度就够了)
黑胡椒
橄榄油
柠檬

迷迭香煎三文鱼的做法  

  1. 三文鱼用水简单冲洗之后用厨房纸巾擦干

  2. 迷迭香除去老叶,在砧板上切碎,切完不用装盘就留在砧板上

  3. 三文鱼鱼皮向下,去粘砧板上的迷迭香,粘不完换个面继续粘

  4. 撒盐撒黑胡椒。黑胡椒随便你喜欢放,盐一小搓就好。然后翻面重复。鱼块如果太大建议斜着切两刀,因为鱼皮受热会收缩。(右边一块我切太深了orz)

  5. 最后鱼皮向上,淋点橄榄油,用手抹均匀。等等锅里就不放油了

  6. 平地锅热到十成(铸铁的最好),冒烟就行,鱼皮向下直接入锅。不要晃锅不要翻面耐心等1~2分钟,然后再翻面继续煎,这样才会有非常脆的鱼皮可以吃~ 全程保持中大火

  7. 盘子里可以适当放点生抽,鱼好了直接装盘。再适当淋一些extra virgin橄榄油在鱼皮上,切两个柠檬角,吃的时候再挤上。

小贴士

柠檬汁一定要在淋油之后,吃之前再挤。

迷迭香煎三文鱼的留言

关于迷迭香煎三文鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
56 收藏