芝麻糍粑

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北方冬至吃饺子,福州冬至的传统是吃“米时”(米字旁一个时,念作“C”)。说是糍粑,似乎也和糍粑有些不同。传统的做法我不太会,所以只能做成糍粑过冬至了。

用料  

糯米粉 250g
白糖 60g
黑芝麻粉 100g
白芝麻粉(或花生粉) 100g
花生碎 少许
清水 适量
少许

芝麻糍粑的做法  

  1. 糯米粉一点一点加入水,搅拌均匀,调成糯米浆。

  2. 找个盘子,盘底抹一层薄油,然后把糯米面团倒进去,上锅蒸10-15分钟。

  3. 此时将白糖分别和黑芝麻粉、白芝麻粉混合均匀备用。

  4. 把蒸熟的糯米糕稍微放凉,用剪刀剪成小块,放到黑白芝麻粉里滚匀,周围都沾上粉即可食用。~

小贴士

喜欢有嚼劲一点儿的可以把糯米调得干一些,变成稍稀的面团;而喜欢绵软一点儿口感的调成米浆就刚好啦。

糯米吃多了,容易胀气腹胀,消化不良,不要吃太多啦。~

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

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芝麻糍粑的答疑

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