杏仁梨蛋糕

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简介

为了消灭快烂掉的梨,即使懒得做的蛋糕也能毫无怨言地做完,面包就算了,嫌麻烦。

用料  

一个
淡奶油*(可选) 80ml
杏仁粉 50g
白糖*(可选) 5g
无盐黄油 65g
白砂糖 65g
鸡蛋 一只
低筋面粉 25g
泡打粉 2ml
杏仁片 20g
糖粉 少许

杏仁梨蛋糕的做法  

  1. 梨去皮,对半切开,挖去核,然后切片;黄油切小块,室温软化至手指可以轻易摁出坑来;鸡蛋打散。

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤1
  2. 容器中放入黄油和白砂糖,用搅拌器搅打至蓬松出现纹路

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入少量蛋液搅打均匀后,再加入少量蛋液搅打均匀,重复直到蛋液加完。

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤3
  4. 最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可,不要打圈或过分搅拌。

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤4
  5. 取一只6寸活底蛋糕模,底部和四周都涂上黄油,用刮刀将面糊倒入模具中,表面抹平,然后放上梨子片,稍稍按压

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热190度,放入蛋糕模,中层,上下火烤25分钟后取出,撒上杏仁片,再放入烤箱继续烤10分钟即可。

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋糕烤好后放凉,从模具中取出,表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油,搭配蛋糕一起吃。

    杏仁梨蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、我的杏仁粉用光了,于是就把杏仁片捣碎,在烤箱里90度烤了20分钟,取出后代替杏仁粉。因为不是太大颗,没有过筛直接拌进面糊里,烤出来也不错。
2、梨子铺在表面就可以,不需要太用力按入面粉,蛋糕烤制时会膨胀梨自然就会到蛋糕里面去
3、配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具,就将配方的用量*2。
以下是蛋糕模的换算
8寸 * 1/2  = 6寸
8寸 * 3/4  = 7寸
8寸 * 4/3  = 9寸
8寸 * 5/3  = 10寸
8寸 * 2    =11寸
8寸 *2又1/4=12寸

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