泉水煮萝卜

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
61
挺好
7
一般
3
278
人做过这道菜

简介

冬吃萝卜夏吃姜,最近打算多上几道萝卜菜
这道极其简单的煮萝卜配蘸水,两年前刚开始写菜谱时发过,居然没有发到下厨房上~今中午又吃了,配上在绍兴时跟大理姑娘学的新蘸水,美味~
煮过的萝卜软烂,辛辣全无,煮萝卜的汤也是自然的甘甜
这个蘸水放了一点点辣椒,在寒冷的冬天吃完刚好微微出汗

这个简单的做法很多童鞋都稀饭呢~

其他两款蘸料可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0100pjae.html


(五辛,查阅过大量的资料,给不了解的童鞋解释下,是指葱、蒜、薤(藠头)、韭、兴渠(就是阿魏,印度做咖喱有时会用到阿魏胶)等其实不仅仅五种,佛教的五辛不同于中医所说的辛辣,姜、辣椒、香菜等这些都不属于五辛。从科学的角度,五辛的共性是含有丙烯基,又名蒜臭基Allyl,我本人是不吃五辛的,大家请随意~这些内容给有疑问的童鞋参考)

一个人一次煮半根白萝卜就足够~
1大匙=15ml

用料  

白萝卜 半根
香菜 一颗
新鲜朝天椒 半个
生抽 3大匙
陈醋 1大匙
花椒粉 一点点

泉水煮萝卜的做法  

  1. 白萝卜去皮,对半切开,然后切0.5厘米的片,这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过,盖上锅盖开中火煮20分钟即可

    泉水煮萝卜的做法 步骤1
  2. 香菜辣椒洗净,都切碎,放入碗中,加生抽陈醋花椒粉即可(这次买的辣椒比较辣,只用了半个,大家根据口味增减。生抽用的是六月鲜,味道偏甜所以没额外加糖,其他酱油根据口味可适量加一点糖)

    泉水煮萝卜的做法 步骤2
  3. 煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗,萝卜蘸调好的蘸水食用~

小贴士

冬天经常这样吃,很舒服,吃完萝卜喝热乎的汤

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