Mercury-79
韩式奶油南瓜粥
7.0
综合评分
30
人做过这道菜
非常爱喝南瓜粥，也按照一些知名菜谱试着做过几次，但总是做不出味道浓郁口感极佳的南瓜粥。于是自己综合了市面上所有南瓜粥的做法，放弃了先进的搅拌机榨汁机一类、放弃“糯米粉”，经历了几次黑暗料理后，终于成功研发出这枚【韩式奶油南瓜粥】！
这枚菜谱适用于对南瓜粥感兴趣，但厨房经验又不多的同学。据我自己的经验和网上看到的若干惨剧，基本南瓜粥都是被“糯米粉”搞成黑暗料理了，其实这并不是一个一定要放的辅料。希望这枚菜谱，可以对所有南瓜粥爱好者有帮助。
这枚菜谱适用于对南瓜粥感兴趣，但厨房经验又不多的同学。据我自己的经验和网上看到的若干惨剧，基本南瓜粥都是被“糯米粉”搞成黑暗料理了，其实这并不是一个一定要放的辅料。希望这枚菜谱，可以对所有南瓜粥爱好者有帮助。
用料
韩式奶油南瓜粥的做法
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南瓜洗净去籽，切块
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蒸锅中水沸腾后放南瓜，蒸20-30分钟左右
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把蒸好的南瓜用勺子把瓜肉挖出，用勺子捣成肉泥
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调配牛奶、淡奶油、炼乳，倒入南瓜泥中搅拌均匀，就会得到南瓜奶油浓汤
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将搅拌好的浓汤倒入锅中，加入纯净水，放少许盐，用汤勺搅拌均匀。大火煮至沸腾后转小火
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加入适量冰糖，用小火煮制。期间需用汤勺不断搅拌，直至冰糖煮化
小贴士
tips1：南瓜一定要蒸久一些，这样很容易捣成泥。个人建议放弃使用搅拌机、榨汁机一类的辅助工具，保留南瓜肉的纤维，可以最大程度的还原口感和味道（放心，只要把籽什么的都剔干净了，这个纤维绝对不会塞牙什么的。。）；
tips2：盐放一点点就好，只是起到提味作用；
tips3：如果掌握不好放冰糖的量，就先少放点，边煮边尝味道，会更稳妥些
tips2：盐放一点点就好，只是起到提味作用；
tips3：如果掌握不好放冰糖的量，就先少放点，边煮边尝味道，会更稳妥些
