韩式奶油南瓜粥

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简介

非常爱喝南瓜粥,也按照一些知名菜谱试着做过几次,但总是做不出味道浓郁口感极佳的南瓜粥。于是自己综合了市面上所有南瓜粥的做法,放弃了先进的搅拌机榨汁机一类、放弃“糯米粉”,经历了几次黑暗料理后,终于成功研发出这枚【韩式奶油南瓜粥】!

这枚菜谱适用于对南瓜粥感兴趣,但厨房经验又不多的同学。据我自己的经验和网上看到的若干惨剧,基本南瓜粥都是被“糯米粉”搞成黑暗料理了,其实这并不是一个一定要放的辅料。希望这枚菜谱,可以对所有南瓜粥爱好者有帮助。

用料  

南瓜 800g
牛奶 200ml
淡奶油 50ml
炼乳 10ml
纯净水 300ml
冰糖 适量
少许
黑芝麻 少许

韩式奶油南瓜粥的做法  

  1. 南瓜洗净去籽,切块

  2. 蒸锅中水沸腾后放南瓜,蒸20-30分钟左右

  3. 把蒸好的南瓜用勺子把瓜肉挖出,用勺子捣成肉泥

  4. 调配牛奶、淡奶油、炼乳,倒入南瓜泥中搅拌均匀,就会得到南瓜奶油浓汤

  5. 将搅拌好的浓汤倒入锅中,加入纯净水,放少许盐,用汤勺搅拌均匀。大火煮至沸腾后转小火

  6. 加入适量冰糖,用小火煮制。期间需用汤勺不断搅拌,直至冰糖煮化

小贴士

tips1:南瓜一定要蒸久一些,这样很容易捣成泥。个人建议放弃使用搅拌机、榨汁机一类的辅助工具,保留南瓜肉的纤维,可以最大程度的还原口感和味道(放心,只要把籽什么的都剔干净了,这个纤维绝对不会塞牙什么的。。);
tips2:盐放一点点就好,只是起到提味作用;
tips3:如果掌握不好放冰糖的量,就先少放点,边煮边尝味道,会更稳妥些

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