红豆汤圆(善哉)

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(78 份)
好极了
51
挺好
21
一般
2
491
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简介

有一种代表性的日式点心叫作「善哉」,就是将小豆和年糕加在浓稠的带有甜味的汤中制成。
曾出现在日本知名纯文学作家织田作之助小说中的「夫妇善哉」,位于大阪市中央区的道顿堀附近;小小的一家甜品店里只有几个座位,因为这种甜点是由该店创始的,因此店名也就与店内唯一的一款甜品同名。其实,「夫妇善哉」就是紅豆汤圆,不同的是,这儿的红豆汤尽管是一人份,却用托盘同时送上两碗,每碗各放一颗汤圆,象征夫妇俩在一起更好。http://lingerdd.diandian.com/post/2011-07-22/3104376

用料  

红豆汤圆(善哉)的做法  

  1. 红豆提前浸泡2小时以上,入锅加水煮成红豆汤,加入冰糖调味;

  2. 糯米粉加温水调和成粉团,搓成实心小汤圆,入沸水煮至浮起,用冰水或冷开水激一下口感更Q;然后放入红豆汤里即可。

小贴士

红豆汤里加一点点盐会有别样的风味,不过这完全取决于你的口味,是否要放,自己做主。

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