冬至鲫鱼羊肉汤

简介

鲜~鱼+羊,所以用鱼汤炖出来的羊肉味儿特别美~

冬吃萝卜夏吃姜~冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

注意:萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。

亲们!不要红萝卜白萝卜一起煮!红萝卜会破坏白萝卜中的维生素C!!!才知道就赶紧写了上来~

用料  

羊肉 500g
白萝卜(圆的) 1个
鲫鱼 1条
花椒 适量
枸杞,姜,葱,香菜,料酒 适量

冬至鲫鱼羊肉汤的做法  

  1. 将鲫鱼洗净,姜片葱段花椒下锅煎至两面有点焦黄,下水开始熬鱼汤。当然是越久越好。

  2. 羊肉洗净,切块,冷水下锅,加入一块白萝卜(用筷子戳几个洞,为了去膻味),姜片煮开,将羊肉捞出沥水备用。

  3. 在刚刚一直熬着的鱼汤里加入姜片,花椒,陈皮,葱,胡椒,料酒,倒入备用的羊肉。(如果之前鱼汤已经熬得够白了就可以将鲫鱼捞出来,如果还不够,也可以下了羊肉继续熬,中途再将鱼肉捞出,避免鱼煮得过烂有刺)大火煮开后转小火熬大致1h。

  4. 倒入白萝卜继续炖大约半小时。

  5. 起锅,加入香菜。

  6. 如果嫌味道有点淡的话可以自己再做一盘蘸料。有豆腐乳,辣椒,香菜就很好了~

小贴士

姜,橘皮,胡椒粉,料酒都可以去膻。加上之前的飞水步骤,炖出来的羊肉味道就很好了,不用担心膻味的问题。

冬至鲫鱼羊肉汤的留言

关于冬至鲫鱼羊肉汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
264 收藏