山寨版炸蘑菇

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简介

其实不能算是炸蘑菇,应该是干炒蘑菇才对,不是很喜欢外面有个面壳的那种,而且拍粉在家常菜里面是大活儿啊!很悲催的家里没有平底锅,不能做煎蘑菇,不过蘑菇本身就有好味道,所以怎么做都不难吃,而且大家都可以学会,是快手菜哦

用料  

山寨版炸蘑菇的做法  

  1. 蘑菇切条,个人觉得这样比较好夹菜,也比较容易炸透,建议切长薄片

  2. 锅内放油,鉴于我的锅不是平底锅,所以油要晃下锅,让锅底周围也沾上油,建议用橄榄油,花生油有点太腻的感觉

  3. 直接下蘑菇,有条件的可以挤干水分再下,我直接丢进去了,然后就时常翻炒一下

  4. 蘑菇炒一会里面的水分就会出来,有一点蘑菇汤的感觉,炒出了蘑菇味之后,收收汁再放盐和胡椒

  5. 等到收汁完毕,期间不断翻炒,不然会粘锅,出锅趁热吃味道比较好,有条件的可以吸吸油

小贴士

不断翻炒是王道,没有拍粉的话可能有些容易粘锅,火不要开太大

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