红豆沙

0
人做过这道菜

用料  

红豆 400克
白糖
色拉油(可以用少许猪油会更香)
麦芽糖 50克

红豆沙的做法  

  1. 红豆提前一天放在水里浸泡

    红豆沙的做法 步骤1
  2. 锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,放入高压锅内压20分钟煮熟

  3. 将煮熟的红豆放入料理机内打成豆沙泥

  4. 取一个盆装适量的凉水(我用的是红豆汤,但是觉得越洗越稠,所以还是建议用凉水)上面放一个网筛(我用的是九阳豆浆机的筛网)再倒入搅打好的豆沙泥过滤,豆沙水保留,豆沙皮倒掉

  5. 取一块干净的纱布,将过滤过的豆沙水倒入用纱布内,然后将水份挤干

  6. 取一个干净的锅,放入少许的猪油和麦芽糖,小火烧融化后,将挤干水份的细纱放入锅中稍微翻炒一下,再根据个人的口味调整甜度加入白糖,桂花以及色拉油炒干即可

小贴士

1、加麦芽糖是让豆沙的颜色更漂亮
2、油少许多点吃起来味道才正点
3、如果用料理机已经将红豆打的很细可以省略第4部,过滤只是让豆沙更细腻些

红豆沙的留言

关于红豆沙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
12 收藏

作者笑笑妈的美食美刻的其他菜谱