家居水煮香肠

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四川香肠的麻辣干香,用水煮的方法更加激发了香气。绝对下饭,绝对超香。
魔芋、金针菇是我今天的选择,另可搭配你喜欢的任意入味的食材,如:生菜、腐竹、粉条、青笋。

用料  

四川香肠
魔芋
金针菇
郫县豆瓣酱
酱油
水淀粉
大蒜
青蒜
干红辣椒

家居水煮香肠的做法  

  1. 魔芋开水煮一下,去掉异味,香肠蒸后切片,大蒜切末。

    家居水煮香肠的做法 步骤1
  2. 锅内油热后放入一半蒜末,一大勺郫县豆瓣酱

    家居水煮香肠的做法 步骤2
  3. 炒出红油

    家居水煮香肠的做法 步骤3
  4. 加入适量水,加入糖,酱油,盐要少一点,因为郫县豆瓣酱就很咸了,而且香肠也是咸的,口味轻的,可以不放盐。

    家居水煮香肠的做法 步骤4
  5. 先煮魔芋,可以多煮几分钟,比较入味,几分钟后捞出放入容器(我选择了一个小砂锅,这样可以保温比较久)。

    家居水煮香肠的做法 步骤5
  6. 金针菇烫软,捞出来放在魔芋上面。

    家居水煮香肠的做法 步骤6
  7. 最后煮香肠,水淀粉勾芡,浇在金针菇上面

    家居水煮香肠的做法 步骤7
  8. 最后将蒜末,洒在香肠上,然后另起锅,炸一些辣椒油,油热以后,浇在蒜末上,马上就满屋飘香了。

    家居水煮香肠的做法 步骤8

小贴士

1、最后一步泼辣椒油一定不能省啊!
2、勾芡也很重要,可以让汤汁很好的包裹住食物。
3、打底的食物烫一下,不要过熟,因为在最下面的要是,烫的太熟了,就失去脆嫩的感觉了,尤其是青笋,生菜。
4、一定要搭配米饭啊。嘎嘎
 

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