牛bàng骨汤

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简介

牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力,促进体内细胞的增殖,提高免疫力,提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多:凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香,夏天的时候兔子拿来煲汤,加点薏米和红豆,也很清口。
   现在天气寒凉,薏米慎食,但这道汤依然值得煲,值得来一碗~棒骨钙质丰富,特别适合冬季补钙。猪骨也富含骨胶原,因此这称得上是一道双重骨胶原的美容汤。冬天,喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨,滋补养生,算是对自己的一种体贴吧。

用料  

棒骨 两大根
牛蒡 三根
黄酒

牛bàng骨汤的做法  

  1. 棒骨洗净,凉水坐锅,加黄酒,烧开后撇去浮沫,小火煲一个小时。

    牛bàng骨汤的做法 步骤1
  2. 牛蒡刮去表皮,切片,放入汤中,再煲半个小时。

    牛bàng骨汤的做法 步骤2
  3. 喝前调入食盐即可。

小贴士

因为棒骨本身没什么肉,所以就不飞水,直接撇去浮沫。
牛蒡容易氧化,刮去表皮后容易变黑,可以泡在滴了白醋的水里,如果用来凉拌可以这样做,煲汤的话氧化也无所谓了。
如果想吸骨髓,就不要斩开,斩开后最好把汤都喝完,因为骨髓都融化了。

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