煎饺—正午便当

简介

冬至带的饭

用料  

生饺子 吃几个做几个
淀粉/面粉 稀稀的
没过饺子腰的量
擦锅底的

煎饺—正午便当的做法  

  1. 平底锅大火烧热,加油转一圈。热锅凉油很容易在锅底推开。

  2. 调中火,快点儿放生饺子(假期里包了好多,速冻起来了),油太热了容易飞溅。油热点儿放饺子更容易定型,真是贱啊。

  3. 锅底滋啦声稳定后,加水+淀粉/面粉。淀粉/面粉水调的像外面掺水的豆浆那种状态就差不多。

  4. 开大火盖锅盖,水开后调小火

  5. 锅里开始起大泡泡时,转大火,开锅盖

  6. 收干锅,滋啦声又起来了。随时转动一下锅子,发现煎饺们可以整体自由转圈时,基本就可以出锅了。

小贴士

淀粉水调的适当,大火用的合适,可以出冰花效果,灰常美貌。

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