平底锅大火烧热，加油转一圈。热锅凉油很容易在锅底推开。
调中火，快点儿放生饺子（假期里包了好多，速冻起来了），油太热了容易飞溅。油热点儿放饺子更容易定型，真是贱啊。
锅底滋啦声稳定后，加水+淀粉/面粉。淀粉/面粉水调的像外面掺水的豆浆那种状态就差不多。
开大火盖锅盖，水开后调小火
锅里开始起大泡泡时，转大火，开锅盖
收干锅，滋啦声又起来了。随时转动一下锅子，发现煎饺们可以整体自由转圈时，基本就可以出锅了。
上传你做的煎饺—正午便当
猫二茜
