甜甜圈

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简介

方子来自“妍色”。感谢哦~!

用料  

高粉 270g
低粉 30g
细砂糖 30g
1g
干酵母 1/2茶匙
鸡蛋 1个
牛奶约 100g
地瓜泥 100g
橄榄油或黄油 30g

甜甜圈的做法  

  1. 准备好所有材料,依次放入面粉,糖,盐混合均匀;再放入酵母混合均匀;然后放入鸡蛋,地瓜泥,牛奶和橄榄油

  2. 低速搅拌成团,高速混合成能拉出较薄薄膜的光滑面团。

  3. 表面稍喷水。

  4. 放入盆子,盖布或者保鲜膜,室温约25度,发酵约1小时。至1-2倍大~

  5. 面团拍扁排气,松弛10分钟(盖布或保鲜膜

  6. 擀开,松弛15分钟(盖布或保鲜膜)

    甜甜圈的做法 步骤6
  7. 松弛好以后,刻出形状,取出刻好的圈圈,摆放好,再最后醒发20分钟~

    甜甜圈的做法 步骤7
  8. 小锅放2-3cm高的植物油,小火炸至,发酵时冲上的一面先炸,刚放进去的时候油会
    冒泡,如果油没反应说明太凉;如果很快上色变黑说明油太热,如果油热可以关火炸至上色即可

    甜甜圈的做法 步骤8
  9. 翻面炸至,两面金黄取出,放在厨房纸巾上。

    甜甜圈的做法 步骤9

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