上汤娃娃菜

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简介

这道菜里重要的一个原料是:粉丝!在娃娃菜的底部铺了一层粉丝,粉丝吸收了高汤的鲜香后相当美味!o(* ̄︶ ̄*)o
另外还加了一小撮虾米提鲜,好好吃,汤都被喝光了^^

用料  

娃娃菜 3棵
粉丝 40g
皮蛋 2个
虾米 一小撮
适量
鸡汤(没有鸡汤的话浓汤宝也可) 适量

上汤娃娃菜的做法  

  1. 将娃娃菜洗净,粉丝放开水里泡一会儿,皮蛋用热水烫一下杀菌后切小块。

  2. 把鸡汤煮开,把泡好的粉丝放入鸡汤中烫熟,铺在碗的底部待用。

  3. 锅里放一点点油,油热后放入皮蛋和虾米,中火炒一会儿。

  4. 在炒好的皮蛋和虾米中放入鸡汤,煮。

  5. 煮开后放入娃娃菜,焖煮,加盐。鸡汤已经很鲜了,所以我没加鸡精。娃娃菜容易熟,所以不要煮太久~太软就不好吃了。

  6. 将煮好的娃娃菜用筷子夹出,码在刚才铺了粉丝的碗里。

  7. 在锅里的鸡汤中加入少许淀粉勾芡,然后浇在碗里已经码好的娃娃菜上。当然不勾芡直接浇在娃娃菜上也可~

小贴士

唔。。。粉丝我用的是龙口粉丝,很细,也很容易熟。口感也好。红薯粉丝好像粗了点-。-依照自己的喜好选择啦~

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