豆渣小餐包

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用料  

高粉 260克
干豆浆渣 100克
3克
酵母 4克
15克
全蛋 42克
黄油 15克

豆渣小餐包的做法  

  1. 将打磨好的豆浆过滤倒出,剩余的豆渣用纱布挤干水份

    豆渣小餐包的做法 步骤1
  2. 在容器内放入除了黄油和水以外的所有材料混合均匀3、材料中的水加入1中(不要全部加完,视面团吸水程度而定)揉至面团出筋

    豆渣小餐包的做法 步骤2
  3. 加入黄油,连摔带揉至扩展状态。5、面团放入容器,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵

    豆渣小餐包的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团平均分割成10等份滚圆用保鲜膜盖上松弛10分钟7、将松弛好的面团轻拍排除气泡再次滚圆放入模具或者烤盘中(我放入的是10寸的原型蛋糕模具,也可以直接放入烤盘中)盖上保鲜膜进行第二层发酵8、2次发酵好的面团表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻作为装饰9、烤箱预热180°底层20分钟

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