当归红枣糯米酒炖鸡

简介

当归和红枣都是补血圣品呀~
补中益气、滋养肝肾、补肾健脾什么的,最适合冬天吃了!
大大的一锅炖鸡汤,边喝边吃,只要一家人团团圆圆地在一起吃饭,比什么都好!

冬大过年,冬至时节,吃当归也算是讲个意头咯!
一起回家喝一碗暖暖的鸡汤吧!

用料  

一整只
当归 适量
红枣 适量
生姜 适量
黑糯米酒 适量
适量
淮山 淮山

当归红枣糯米酒炖鸡的做法  

  1. 整鸡去头、去屁股、去鸡翅膀尖部分(毒素比较多嘛),去内脏,洗净备用。淮山去皮切块、当归洗净备用。

  2. 锅内放冷水,将整鸡放入,加几片生姜,大火煮至水沸腾,沸腾5分钟后将整鸡取出。锅内水倒掉。这步骤目的是去除血水浮沫。

  3. 另找一只锅子,将鸡肉、当归、淮山放入,锅内水量刚好没过鸡肉为准。

  4. 大火将水煮沸后转至中小火继续炖煮2~3小时。(如果用微压锅等则可适量将时间减少至1.5个小时左右)

  5. 出锅前半小时投入红枣,并加入适量黑糯米酒(我这次加了60ml左右)。出锅断火后放盐调味。

小贴士

ps:
1,飞水时记得冷水下鸡哦~
2,锅内药材可选择:当归、淮山、党参、红枣、枸杞、黄芪...不过有些药性相当的就可以不用重复放啦比如红枣和枸杞、当归和党参啥的,放多了小心太补会流鼻血、老人家吃太补也不好(´・ω・`)
3,党参不可与藜芦同煮哦~
4,放红枣时别忘了去核,连核煮易上火。

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