腊肠萝卜饭

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简介

根据悟饭版改编,有姜无葱蒜,偏广式

用料  

腊肠 2根
面筋/豆泡(选) 1袋
红皮卞萝卜 中等大小只
大料 3颗
干辣椒 2颗
2片
半碗
酱油 少许
蚝油 少许
少许

腊肠萝卜饭的做法  

  1. 腊肠切片、姜切片,备用

    腊肠萝卜饭的做法 步骤1
  2. 红皮卞萝卜切拇指大小块,备用

    腊肠萝卜饭的做法 步骤2
  3. 锅下底油,大火姜片、大料爆香

    腊肠萝卜饭的做法 步骤3
  4. 干辣椒掰开爆香

    腊肠萝卜饭的做法 步骤4
  5. 改中火,下腊肠,煸出油

    腊肠萝卜饭的做法 步骤5
  6. 大火,放入红皮卞萝卜块,,煸出黄皮色(尽量将腊肠翻上)

    腊肠萝卜饭的做法 步骤6
  7. 倒入开水,滚开,将事先泡水的米一并倒入锅内

    腊肠萝卜饭的做法 步骤7
  8. 滚开后放入少许盐或者酱油

    腊肠萝卜饭的做法 步骤8
  9. 中火,放入面筋,排气,翻炒

    腊肠萝卜饭的做法 步骤9
  10. 放入蚝油,翻炒

    腊肠萝卜饭的做法 步骤10
  11. 大火,出锅巴至理想状态,出锅

    腊肠萝卜饭的做法 步骤11

小贴士

1、腊肠要肥
2、萝卜先放咸味
3、米饭根据个人喜好调整火大小

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