茅屋乳酪戚风蛋糕

14 人做过这道菜
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

用到茅屋乳酪,是不是挺别致的呢~既是乳酪蛋糕又是戚风小蛋糕,双重身份!吃起来,口感轻盈淡淡的乳脂香~!

直径7cm的布丁模6个
(受不了自己的拙劣模仿了~!因为没有金属布丁模,只好纸杯。。)

用料  

低筋面粉 45g
泡打粉 1/4小匙
茅屋乳酪(已过筛) 30g
砂糖 40g
蛋黄 1个
蛋白 2个
2大匙
色拉油 1大匙
蛋糕上的料:
鲜奶油 150ml
茅屋乳酪 3大匙
蓝莓果酱 适量
砂糖 1大匙

茅屋乳酪戚风蛋糕的做法  

  1. 茅屋乳酪放进碗里,用橡皮刮刀搅拌顺滑,加入一半砂糖,用打蛋器打匀。

  2. 依次加入蛋黄、水、色拉油,每加一样东西,都搅拌均匀,再加下一样。

  3. 加入过筛的低粉和泡打粉,搅拌到粉末消失。

  4. 蛋白放入干净的盆碗,打到起泡,再将剩余的砂糖分2次加入继续打,直到完成蛋白霜。

  5. 取1/3蛋白霜加入3的产物,搅拌均匀;再将剩余的2/3蛋白霜分两次加入,用刮刀翻拌均匀。

  6. 倒入烤模,170℃,烤20-25分钟,然后将烤模倒过来,放架子上冷却;之后只要将刀子插进蛋糕和烤模中间,就能顺利取出。(附书上图,看她用的金属布丁模以及倒扣冷却的样子)

  7. 蛋糕上面的料的制作:鲜奶油、茅屋乳酪、砂糖放进碗里,将碗泡在冰水内,再用打蛋器打到起泡,然后用舀起来放蛋糕上,最后放上果酱。

  8. 附书上成品图!(我的模仿够拙劣的吧!!)

  9. 我用的茅屋乳酪是这样的:

小贴士

茅屋乳酪(cottage cheese):使用脱脂乳和脱脂奶粉制作的新鲜乳酪,脂肪含量很少的~

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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茅屋乳酪戚风蛋糕的答疑

  • 月季  4年前  
    1
    茅屋乳酪在哪买呀?
    作者回复 4年前  
    超市~~

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