干豇豆烧肉

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简介

豇豆,有的地方也叫豆角,是红烧肉常用的材料之一。干豆角的软绵和入味让这道菜很下饭。色泽鲜艳的菜品顿时让人食欲大开。

用料  

五花肉 500克
干豆角 20克
生姜 一块
三瓣
花椒 十粒
八角 两个
色拉油 5钱
少许
酱油 少许
料酒少许 少许
三颗
冰糖 50克

干豇豆烧肉的做法  

  1. 干豆角用流动的清水洗净表面灰尘,再用清水浸泡至软

    干豇豆烧肉的做法 步骤1
  2. 五花腩切成适合大小的块备用

    干豇豆烧肉的做法 步骤2
  3. 锅烧热,下五花腩,加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒

    干豇豆烧肉的做法 步骤3
  4. 直到煸出油来,五花腩表面呈现金黄色,把干豆角捞起,挤干水分,下到肉里一起炒匀

    干豇豆烧肉的做法 步骤4
  5. 然后加入黄酒炒香,再倒入适量清水,酱油,加入盐和香葱结,大火煮开,调至小火烧1个小时以上,最后大火收汁即可

    干豇豆烧肉的做法 步骤5

小贴士

1.在选择五花肉时,一定要肥瘦均匀,肉比较厚一点的;
2.注意掌握八角的用量,宜少不宜多。
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