生日蛋糕

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简介

现在外面的西点用植物奶油的多,不健康。所以有空还是自己做一个给家人庆祝生日,健康而有意义。

用料  

低粉 200g
鸡蛋 300g
细纱糖 200g
可可粉 适量
鲜奶油 适量
无色素苹果酱 适量
无色素蓝梅酱 适量
巧克力酱 适量
无盐黄油 50g

生日蛋糕的做法  

  1. 低粉与可可粉混合过筛。可可粉多少取决于你想做蛋糕坯的颜色深浅。

  2. 找一个干净的打蛋盆,下面要一个大点的盆放少许温水(别放多了),把六个鸡蛋和120g细砂糖放入打蛋盆,把打蛋盆做入热水盆中,用打蛋器搅打,打至膨胀发泡,把打蛋器提起落下的蛋糊纹理不会马上消失。

  3. 分三到四次把混合过筛好的低粉放入蛋糊中并用橡皮铲由下到上混合。

  4. 把液化的黄油也倒入面糊中混合。

  5. 把面糊倒入蛋糕模具中,并震动去泡。

  6. 180度预热,烤制20分钟,到时后用一根牙签查入蛋糕中心看是否烤好,烤好的蛋糕牙签拔出来是干净的。然后倒扣在烤架上脱模。

  7. 找干净深一点的盆。倒入剩下的砂糖和适量鲜奶油(我用得是雀巢的,一小罐就可以)。搅拌至成为固态奶油。

  8. 先在凉透的蛋糕坯上抹满奶油用刮刀刮平。然后把奶油装进裱花袋里,在蛋糕边上挤上一圈一样大的圆圈。并分别用两种果酱装饰。

  9. 这样蛋糕中心就有了一个封闭的空间,把巧克力酱均匀的挤上,不匀的地方用小勺子轻轻找平。

  10. 其他地方可以用剩余的奶油随意装饰。最后在中心写上嘱咐的话。

小贴士

蛋糕坯的制作比较关键。全蛋打发比较困难,需要耐心。鸡蛋打发好后,加入面糊操作要快,小心鸡蛋消泡。

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