糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗

简介

从大学离乡到现在将近8年了,刚才掰指一算把自己吓了一跳。

这几年每到冬至都入乡随俗的吃了饺子,现在我也成了家,越发想念家乡的传统小吃。这是我的老家,闽南过冬至必吃的糯米丸子汤,吃过糯米丸子就长一岁。又到一年冬至,我也自己动手做了这道小吃。

虽然少了一道关键工序-葱头油,北方也没有卖。但与印象中家乡的味道也差不多了,也算按自己口味的改良版了,鼓励自己一个。

用料  

水磨糯米粉
山药
紫薯
红糖
花生

糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法  

  1. 先把紫薯蒸了,为的是给丸子上色,原本还有红薯,可惜切开一看是白薯

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤1
  2. 蒸紫薯的同时可以把花生米炒了,用平底锅,不用油

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤2
  3. 炒完花生,紫薯也熟了,把这两样晾凉,开始和糯米团,跟和面团一样,我还加了点纯椰子粉,好这口

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤3
  4. 和好之后,揪一团下来,搓成手指粗的长条,揪成一小段,想丸子多大就揪多大段,然后就揉成圆球

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤4
  5. 做好白色丸子后,把紫薯加进剩余的面团里,和成紫色,做紫色的丸子。我还在个别的几个里面加了MM豆

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤5
  6. 炒好的花生去皮,在案板上用擀面杖把花生压碎

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤6
  7. 准备好山药、红糖、花生碎

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤7
  8. 架锅放适量的水,搁两片姜,烧开之后放入适量红糖和山药,煮到九成熟,放丸子,一会儿丸子浮上来之后,再熟一小会儿。关火出锅,撒上花生碎,开吃

    糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法 步骤8

小贴士

传统版只用普通的白色的糯米丸子就行。
没有闽南当地的葱头油提味也没关系,平时也可以当一道甜汤喝。尤其是女生的非常时期,里面有红糖和姜,你懂的。

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