时来运转

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人做过这道菜

简介

这是我们福建的一道特色小吃。每年冬至家家户户都会包这个吃,成为我们这里的习俗了。包好后放入锅中大火蒸上15分钟,就可以吃到美味又热乎乎的时来运转啦!试试吧!

用料  

紫菜
海蛎
虾仁
螃蟹肉
猪肉
包菜
香菇
鱿鱼
红萝卜
芹菜
干贝
姜、蒜
料酒、生抽。
白糖、盐、鸡精

时来运转的做法  

  1. 包菜洗净,切成细条加适量盐搅拌后,用手挤掉水分。

  2. 其他配料准备好。(紫菜洗后沥干、猪肉切丁、红萝卜切成丝、虾仁切丁......)

  3. 油下锅热后,放入葱、姜、蒜。翻炒一下,把猪肉丁放入,翻炒一会,加入料酒、白糖、生抽、少许盐(洗菜时用盐洗过了,所以这里少盐就行了),继续翻炒,加入虾仁等其他食材(除红萝卜、紫菜)大火爆炒熟。再加入红萝卜、紫菜翻炒几下,加入沥干的包菜,翻炒几下,最后加入芹菜,适量鸡精、味精,即可出锅。(馅料)

  4. 地瓜去皮蒸熟后,用淀粉加藕粉:地瓜等于1:1。用机器搅拌揉成团。

  5. 可以包了。

  6. 包好后放入锅中大火蒸12分钟,焖3分钟,不要掀盖。最后出锅即可享用啦!

小贴士

因为我们每年都是买了材料,然后一起拿到外婆家,外婆炒的馅,做出来的量很大,都是一盆一盆的。所以我也不太清楚到底要拿多少,应该拿平常做饺子的量就可以吧。总的来说还是要凭感觉,方子只是参考哦!^_^

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