浓郁奶香曲奇

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用料  

无水酥油 225克
高粉 500克
白绵糖 225克
牛奶 188克
色拉油 85克
奶粉 50克

浓郁奶香曲奇的做法  

  1. 无水酥油软化、白绵糖去掉那个糖颗粒,混合在一起用打蛋器打发至颜色发白

  2. 分多次将牛奶加入到打发的酥油和糖中搅拌均匀

  3. 色拉油分2次加入做法2中搅拌均匀

  4. 高粉和奶粉过筛加入做法3中拌均即为曲奇面糊

  5. 裱花嘴从裱花袋中装入,将曲奇面糊装进去,在烤盘上基础花纹

  6. 再用红色的镜面果胶在中间花嘴收口的地方做上装饰即可

  7. 烤箱预热205°中层20分钟

小贴士

1、188克牛奶我是分了7次倒入,每次必须要搅拌均匀才能加入下一次的,因为完全倒入会造成油水分离,这个和分次加入鸡蛋的道理是一样的。
2、从第3步做起,你就会发现面糊稀稀的,但是这个是正常的,因为这个方子水分比较多,加入高粉后,面糊也不会很硬,软软的,非常舒服,所以在挤的时候,也不需要用力
3、镜面果胶可以放可以不放,我只是觉得颜色太单调了,所以在中间点了一点红
4、关于花嘴,刚开始我用的是五齿花嘴,后来觉得纹路稍稍粗了一点,所以换成了14齿的菊花花嘴

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