葱香曲奇

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用料  

无水酥油 225克
高粉 500克
鲜葱花 少许
白绵糖 225克
牛奶 188克
色拉油 85克
奶粉 50克
6克

葱香曲奇的做法  

  1. 大葱取绿色部分,洗净擦干切成碎末

    葱香曲奇的做法 步骤1
  2. 无水酥油软化、白绵糖去掉那个糖颗粒,混合在一起用打蛋器打发至颜色发白

  3. 分多次将牛奶加入到打发的酥油和糖中搅拌均匀

  4. 色拉油分2次加入做法2中搅拌均匀

  5. 高粉和奶粉过筛和葱花末一起加入做法3中拌均即为曲奇面糊

  6. 裱花嘴从裱花袋中装入,将曲奇面糊装进去,在烤盘上基础花纹

  7. 烤箱预热205°中层20分钟

小贴士

1、188克牛奶我是分了7次倒入,每次必须要搅拌均匀才能加入下一次的,因为完全倒入会造成油水分离,这个和分次加入鸡蛋的道理是一样的。
2、从第3步做起,你就会发现面糊稀稀的,但是这个是正常的,因为这个方子水分比较多,加入高粉后,面糊也不会很硬,软软的,非常舒服,所以在挤的时候,也不需要用力
3、葱花一定要切的很小很小,如果可以也能用料理机弄碎,如果葱末太大,在挤曲奇的时候就会发现会容易被卡在裱花嘴口。
4、关于花嘴,刚开始我用的是五齿花嘴,后来觉得纹路稍稍粗了一点,所以换成了14齿的菊花花嘴

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