铜锣烧

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人做过这道菜

简介

这个铜锣年久失修表面掉漆了
我们叫它斑驳铜锣烧怎么样

内陷红豆沙做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/

用料  

特精粉 100g
鸡蛋 2个(约100g)
白糖 50g
黄油 10g
泡大粉 1g
牛奶 50g
炼奶 15g
红豆沙 适量

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋和白糖在大碗中搅打均匀

  2. 一点点加入面粉和泡大粉搅打均匀,加入软化的黄油搅打均匀,放冰箱冷藏半小时

  3. 半小时后拿出面糊,面糊变很干,一点点加入牛奶继续搅拌,直到面糊呈可以流动的状态,但也不要太稀了,太稀就没法摊成有厚度的饼

  4. 平底不粘锅烧热转中小火,舀一勺面糊倒在平底锅中心,不要转动平底锅,让面糊自己扩散成一个圆形

  5. 等定型并且出现铜锣色了就翻面,再过半分钟就好了

  6. 依次把面糊都用完,以上量我做了6个小饼

  7. 把自制红豆沙陷和炼奶拌匀,抹在铜锣浅黄色的一面,再用一个铜锣盖上来压一压,铜锣烧就做好了

小贴士

1.火候也不能太小,不然出不来铜锣的颜色
2.我自制的红豆沙不够甜而且比较干,所以加了炼奶增加甜度和粘度,也可以加蜂蜜;如果是买来的红豆沙,就可以不加炼奶

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