奶白鲫鱼酸汤

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简介

喜欢吃酸味的东西,所以在鲫鱼汤的基础上加了酸菜和酸梅,非常开胃,而且把鲫鱼的鱼腥味给辟的一干二净,麻麻一下子喝了两碗。。

用料  

新鲜鲫鱼 一条
姜片 5片
酸菜、酸梅 根据口味自己下,也可以不下
料酒 1调羹
花椒 一小撮(大概20粒)

奶白鲫鱼酸汤的做法  

  1. 新鲜鲫鱼去鱼肚,洗干净,切大块备用

  2. 姜片下油锅煎一下,放鱼,中火把两面煎的金黄

    奶白鲫鱼酸汤的做法 步骤2
  3. 放入酸菜、酸梅、花椒、料酒,加足水。水位大概没过鱼。这里必须要加足水,多一点也没关系。

    奶白鲫鱼酸汤的做法 步骤3
  4. 接下来就是汤变白的关键了!必须开大火煮鱼,盖上盖子。

    奶白鲫鱼酸汤的做法 步骤4
  5. 煮了5分钟,揭开盖子就能看到白色的汤啦!!这时候还要继续盖上盖子煮多一会,大概5-10分钟吧~因为是大火煮的,所以很容易煮干,这也是为什么之前要加足水的原因。。

    奶白鲫鱼酸汤的做法 步骤5
  6. 好了,不到半小时,鲫鱼汤就做好了~~

    奶白鲫鱼酸汤的做法 步骤6

小贴士

如果想只喝汤不吃鱼的话,建议煮久一点。。但我喜欢吃鲫鱼,所以不想把肉都煮烂。
另外,鲫鱼煮之前不需要刮鳞的,鱼鳞含有丰富的胶原蛋白,对女生非常好。

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