泡椒血旺

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简介

熬鸡汤的鸡的血利用起来做这个,嘿嘿,开胃下饭。

用料  

鸡血(鸭血) 1块
蒜苗 80g
泡姜 10g
泡椒 5~8个
白糖 1小勺
生抽 1勺
1小勺
豆瓣 1勺
味精 少许

泡椒血旺的做法  

  1. 血旺切成小块,在沸水中煮2分钟后捞起沥干。(若血旺是半凝固状态的则煮5分钟)

  2. 蒜苗洗净切成段,根部斜切成片;泡椒,泡姜切碎。

  3. 锅内热油,中火爆香泡椒,泡姜,豆瓣。

  4. 改大火,先下血旺翻炒几下,再下蒜苗翻炒,加生抽,白糖,盐炒匀调味,起锅时加味精。

小贴士

血旺也可以在爆香泡椒,泡姜,豆瓣后加水煮一下,但是油多的话,可以不煮,直接炒就行,看自己的口味了。

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