五花肉丁茄子粿条

简介

除了配粿条还可以配白饭,特别下饭 o(* ̄▽ ̄*)o

用料  

五花肉 50克
瘦肉块 一小块
茄子 一条
蒜头 三瓣
鸡精
蚝油
生粉

五花肉丁茄子粿条的做法  

  1. 五花肉用开水焯过、茄子切条、蒜头切成小块、 瘦肉块切成丁后加入生粉、少量盐、鸡精、蚝油抓匀

  2. 五花肉用平底锅加小火慢煎,不时翻面,煎至两边金黄微焦后起锅待用

  3. 茄子入油炸软至微微金黄捞起

  4. 锅留少油加入蒜头丁煸香后加入腌制好的瘦肉丁一起煸炒,翻炒几次后加入茄子五花肉加少量水一起焖。

  5. 汤锅加入水煮开,放入粿条,汤开后加入调味。

  6. 用漏勺捞起粿条装碗,加入少量汤,码上肉末茄子,完成^_____^

小贴士

步骤4和5可同时进行,肉末茄子焖熟可不用装盘,待粿条煮好装碗再起锅即可。

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