雜菜燉雞中翼

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简介

番茄蔬菜湯底的燉雞翅,冬日菜譜中的一絲春意,勇者游森林的治愈一品

用料  

雞翅
番茄 1個
捲心菜 半個
舞菇 適量
番茄湯罐頭 1/3罐
咖喱溶塊 1塊
紅蔥頭 一顆
少許
白酒 一湯匙

雜菜燉雞中翼的做法  

  1. 燒開一鍋水,放入數條蔥和雞翅汆燙,待浮沫漂起時関火

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤1
  2. 馬上用冷水沖洗,去除雪藏的味道

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤2
  3. 在平底鍋中用少許油爆香紅蔥頭

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤3
  4. 將脂肪較多的一面向下煎出油份,再翻面煎至差不多程度。最後放入一湯匙白酒在鍋中直接蒸發去除可能的腥味

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤4
  5. 半顆捲心菜切絲,和洗淨的舞菇與去蒂番茄放入小煲内,番茄可以去皮

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤5
  6. 拿出調湯底的材料,番茄罐頭用來增添酸味,咖喱用來增添粘稠度與辣味

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤6
  7. 由於蔬菜會出水,集齊一切材料后放一罐頭的水就足夠了

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤7
  8. 蔬菜由冷水開始煮才能帶出甜味,煮開后放入雞翅,小火煮至你喜歡的程度

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤8
  9. 蓋在麵上吃

    雜菜燉雞中翼的做法 步骤9

小贴士

如果想保持蔬菜的形狀,那就先煮湯料塊,后放入蔬菜。
如果希望湯汁吸收蔬菜的味道,就從冷水開始煮。

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