冬阴功汤河粉

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简介

东南亚餐厅里常见的一道主食。
这次除了买江西米粉外也买了些泰国河粉,正好冬阴功汤料还剩一包,就拿来做这个吧!
不过这个泰国河粉的包装上写着rice stick,形状也是像棍子一样,囧。。我还是更喜欢广州扁扁的沙河粉。
菜谱为俩人的分量。

用料  

干河粉 200g
冬阴功汤料 一包
大虾 8只
草菇 一包
柠檬 半个取汁
椰浆 适量

冬阴功汤河粉的做法  

  1. 锅中加入1000ML水煮沸,放入香料包继续煮3分钟至香味析出,然后放入冬阴功酱和虾酱熬煮5分钟。

  2. 洗净的大虾和草菇放入锅内煮熟。

  3. 煮汤底的同时干河粉下入开水锅中煮5-10分钟至无硬芯捞出。【此处煮的时间取决于河粉本身】

  4. 汤锅里加入鱼露、椰浆、柠檬汁。再熬煮片刻即可。

  5. 煮软的河粉捞出,浇上冬阴功汤,加上大虾和草菇,完成!

小贴士

我用的汤料是厨易牌的,内含香料包、酱料包、鱼露包和虾酱包,因为冬阴功用的香料比较多,不易齐备,所以还是推荐这种方便包装的,而且这个味道巨好,跟店里买7、80一小锅的完全可以媲美!
北京挺难买到新鲜草菇的,所以一般都买袋装罐头那种。
柠檬当醋使,调节酸度的。加之前要尝尝,汤本身就比较酸。
鱼露当酱油使,调节咸度的。
椰浆可以增稠并且增添东南亚风情,没有也可以用牛奶或淡奶油代替,但香气会差一点!

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