腐国无下限蛋挞

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身在腐国,总会发出“这样的东西真的能吃吗?”的感慨。热爱下厨房的人总是会竭尽所能搜罗食材创造美食~!只有想不到,没有找不到~以后会在贴出成果的同时罗列在腐国必买的食材以及做法,积攒RP`塔液房子参照“阳阳灿烂”的葡式蛋挞

用料  

JUST ROLL 油酥皮 一块
高粉 适量
淡奶油 185
低粉 15克
蛋黄 3个
牛奶 130克
红糖(可换细砂糖) 40克
炼乳 15克

腐国无下限蛋挞的做法  

  1. LURPAK的butter用不到,只是今天买来的基础材料来了个合照。边上的蓝色方袋里是油酥皮,just roll还有长柱形的卖,那个更好

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤1
  2. 牛奶,炼乳, 淡奶油,砂糖放进小锅里,小火熬煮至砂糖溶化,放凉后加入三个蛋黄搅拌均匀

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤2
  3. 油酥皮买来放在室温稍稍解冻,切宽条

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤3
  4. 加适量高粉-在tesco和sainsbury卖的叫“bread flor”就是高粉,揉捏至表面光滑

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤4
  5. 擀平2-3厘米,再卷成圆柱形

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤5
  6. 切块备用

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤6
  7. 依着塔模形状揉捏

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤7
  8. 至基本持平--我捏的到位

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤8
  9. 倒入塔液, 放进烤盘, 220度15分钟,塔液凝固切顶层出现焦糖色时即可出炉

    腐国无下限蛋挞的做法 步骤9

小贴士

熬煮时用4档火力,千万不要开6档
淡奶油是可流动状的,一般叫“double cream”

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