烤面筋--塔吉锅

简介

少油烹饪,美味不减,健康加分。

看到掰开的面筋图~层层组织~之后拿来做菌菇面筋煲,之类的,吸足了汤汁~~啧啧 想想都哈喇子滴滴答答了~~哈哈~~~

用料  

面筋粉 250g
200g
浸泡的水 20g
酵母 3g
一小匙 助发酵

烤面筋--塔吉锅的做法  

  1. 糖,酵母,200g的水,混合。静止三分钟

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤1
  2. 一边倒水一边和面,成团后再用水浸泡按压一下,让面粉吸足水分

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤2
  3. 倒掉多余的水,盖上湿布醒面半小时

  4. 发酵后的面筋团有点粘,抹层油再剪开小小块,每小块都抹上油,备用。

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤4
  5. 塔吉锅抹上厚厚一层油,用电陶炉或煤炉预热。电陶炉的话,3档5分钟。煤气炉则最小的火5分钟。

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤5
  6. 摆入面筋团,中间预留空位让其膨胀。
    200度上下火,10分钟。

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤6
  7. 组织哦~

    烤面筋--塔吉锅的做法 步骤7

小贴士

面筋粉不同面粉,水多多都没问题,吸足水后就停止吸水了,不粘手~
糖是助发酵的
和面后要撕开面团再浸泡按压一下,怕裹住一些粉末没完全吸水。
看图,锅底不糊哦~有些会粘,放凉后就容易脱落了。
一个个圆滚滚的,像油炸的一样, 不会收缩~~记得醒面的时间要足够哦~~

烤面筋--塔吉锅的留言

关于烤面筋--塔吉锅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
484 收藏

作者vegtree的其他菜谱