红油脱骨凤爪

8.5 综合评分
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这道菜需要花点时间,主要是去骨比较麻烦,所以一把好用的剪刀是非常重要的,起码省一半的力气。虽然去骨麻烦,可是等做好,一口都是肉的时候,乃们就会觉得神马都是值得的!

用料  

鸡爪 一袋
5片
3,4瓣
香菜 一小把
红油(有香料的) 三勺
酱油
酱油一半的比例,可多放

红油脱骨凤爪的做法  

  1. 洗净鸡爪,烧开水放进鸡爪,姜片,煮开,时间不必太长,不然鸡爪太烂没嚼劲儿

  2. 把鸡爪拿出来冲干净,泡进冰水,待完全冷却

  3. 用剪刀将鸡爪去骨

  4. 把酱油蒜泥红油调在一起,可加少许糖提味

  5. 拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味

  6. 撒上香菜

小贴士

鸡爪去骨比较麻烦,大概就是从手掌往上,只剪开鸡爪的一面,不然会散掉,用尖头的剪刀把骨头夹出来
红油是先做好的,就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻,加一点盐和鸡精也可以

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