番茄培根全麦意面

简介

家里只剩番茄不剩现成的意面酱,正好又看到三联周刊关于意面的特辑,有介绍番茄意面酱的做法,于是就摸索着试了一把。好吃的令人惊喜,出锅的时候还担心面条量大了,吃了爽滑的第一口成品就后悔应该再多做点。

用料  

百利来全麦细扁意面 200g左右,自行酌量增减
番茄 两只
培根 一包,自行酌量增减
鲜香菇 两只,蘑菇更好,量再多些,家里只剩两只
意大利混合香草调料 家乐福调料区有卖,可达怡牌的,便宜又好用
大蒜头 若干个
黄油 适量
适量

番茄培根全麦意面的做法  

  1. 大蒜切片,番茄去蒂后切小块

  2. 锅烧热入适量黄油,弁香蒜片先

  3. 入番茄块,煮个几分钟等到番茄烂的没型了,变成酱汁状。像我这样偷懒没给番茄去皮的,可以观察到番茄皮都脱落卷起来了就差不多啦。

  4. 煮番茄块的时候把菌菇切片,培根切小块。

  5. 番茄大蒜酱汁煮好后盛出备用

  6. 锅稍微刷一刷,不刷也行,下橄榄油或者黄油,把菌菇和培根炒熟。

  7. 培根变色后把番茄大蒜酱汁入锅混合,期间加适量盐,意大利混合香草,觉得太干还可以加点水,但千万别太多,否则收汁漫长。我就因为水加多了收汁慢,所以添了些番茄酱,也挺好吃的不过。

  8. 又忘了,另起一汤过早早煮开水,放盐,放意面。这个不用多说了。不管什么种类的细面扁面,要知道熟没熟可以夹一根起来咬一口,看看面条正中的面粉是不是只剩一个小白点。到那样就可以啦,否则面条会很烂,这也是看美食纪录片学的,嘎嘎。

  9. 面条煮熟后沥干放入煮好的酱汁锅内拿筷子搅拌,搅拌到每一根面条都包裹上了酱汁,最美好的时刻啊!

  10. 家里有西式香草就配一些,比如芝麻菜什么的,清清口很好。

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