大象西米糕

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简介

西米糕,比较适合夏天吃

用料  

西米
百奇抹茶味饼干
椰子汁
猫耳朵
饼干
椰蓉
芝麻

大象西米糕的做法  

  1. 半碗西米,加水没过西米稍多即可,半个小时左右,西米泡后会吸水

  2. 加入椰子和糖,搅拌均匀。自己酌量加,不要加太多,不然西米会太软,不容易定型。

  3. 上锅蒸熟。蒸好后西米的中心白点会消失,由于之前是用碗蒸的,中间来回翻动了好几次,最后换了平盘蒸。用盘子蒸要好些

  4. 取出晾凉,放入冰箱冷藏。

  5. 取出后摆成大象形状,裹上椰蓉,猫耳朵切成1/4大小,用黑芝麻做眼睛即成。

小贴士

我泡了半小时,没有压烂西米。看到其他的西米糕有用勺子压烂,估计那样更容易蒸熟

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