卤牛肉

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简介

前阵子买了牛肉总爱酱着吃,其实我觉得黄酱吃多了也不好,这次就没有放酱,卤出来的,卤的比酱的颜色好,味道也淡,适合蘸汁吃。牛通脊确实不如牛腱子酱出来好吃,有嚼劲儿。

用料  

牛腱子
盐、姜、蒜、葱
料酒
生抽、老抽
白糖
白芷
丁香
桂皮
茴香
肉蔻
香叶
干辣椒
八角、花椒

卤牛肉的做法  

  1. 牛腱子洗净,焯水五分钟

  2. 在卤锅里放入适量水,所有调料放进去煮成卤水。

  3. 放入牛肉大火卤十分钟,改小火慢卤1个半小时---两个小时。

  4. 筷子可以插到肉里稍稍带点儿阻力的时候就好了,太软切的时候不好成型。

  5. 关火后自然放凉,最好让肉继续泡汤里一晚上,第二天再捞出来放冰箱,吃时再切片。

    卤牛肉的做法 步骤5

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