卤牛肉卤蛋

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简介

昨天晚上卤的牛肉,快卤好的时候放了几个鸡蛋,早上吃个卤蛋喝碗粥,暖暖和和的挺舒服。

用料  

牛腱子
盐 、姜、蒜、葱
料酒
生抽、老抽
白糖
白芷
丁香
桂皮
茴香
肉蔻
香叶
干辣椒
鸡蛋

卤牛肉卤蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净,白水煮熟,剥皮待用。

  2. 牛腱子洗净,焯水五分钟。

  3. 在卤锅里放入适量水,所有调料放进去煮成卤水。

  4. 放入牛肉大火卤十分钟,改小火慢卤1个半小时---两个小时。

  5. 一个小时左右的时候放入煮好的鸡蛋继续卤。

  6. 大概再过半个小时,筷子可以插到肉里稍稍带点儿阻力的时候就好了,太软切的时候不好成型。

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