荷叶糯米鸭

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简介

软糯鲜香~青椒和嫩姜的微辣~

用料  

鸭子 半只
糯米 2-3杯
嫩姜 2两(根据自己口味放多少)
泡发香菇 5-8朵
青椒 2-3根
五香粉 少许
生抽、老抽 适量
甜醪糟 1-2大勺
盐、胡椒粉 少许
荷叶 一张

荷叶糯米鸭的做法  

  1. 糯米洗净浸泡2-10小时 。

  2. 鸭块洗净,沥水,加大勺甜醪糟、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉,青椒、香菇片、嫩姜片拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-10小时。

  3. 将腌制好的鸭块取出,倒掉多余的汁水,将泡好的糯米沥干水倒入鸭块中拌匀。

  4. 将蒸笼铺上洗净的荷叶,把码好的糯米鸭块放入上面撒少许水包好,用棉线缠绕几圈以防水汽滴落进去。

  5. 大火烧开,上锅蒸制2个半小时即可。

小贴士

可以根据自己的口味调整,喜欢麻辣的可以加郫县豆瓣和花椒,喜欢甜味的可加少量冰糖。

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