古巴炖牛肉Rapa Vieja

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古巴炖牛肉Rapa Vieja是一道古巴的家常牛肉菜。当年在古巴餐厅吃过以后觉得味道太棒了,但是一直没有去尝试。这次试出来的结果很不多呀,又让我有回到那天在罗德岛吃饭的感觉了。可惜上海不是晴天碧云的惬意天气,有些遗憾

用料  

牛肉块 600克
洋葱 200克
蕃茄 400克
蒜瓣 2粒
牛肉高汤 150毫升
小茴香粉 1/2茶匙
干牛至 1/2茶匙
香叶 2小片
1大匙

古巴炖牛肉Rapa Vieja的做法  

  1. 蕃茄划十字烫水剥皮切块,洋葱蒜瓣切末备用

  2. 牛肉块擦干水分备用

  3. 塔吉锅上中小火,放入油,待油热后,放入牛肉块翻炒

  4. 加入蒜末与洋葱末翻炒出香味后,放入蕃茄块

  5. 放入所有的香料炒香,然后倒入牛肉高汤

  6. 盖上盖子焖煮约一个半小时即可

小贴士

如果没有牛肉高汤,用葡萄酒代替是非常棒的选择。当然用水也ok

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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古巴炖牛肉Rapa Vieja的答疑

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