香椒鸡翅

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简介

好久没有吃鸡翅了,可是版上面全都是可乐鸡翅,就想着做一个咸口的尝尝~

用料  

花椒 二十粒左右
切好的大蒜叶 一小勺
菜籽油 两大勺(可以多一点)
干辣椒 8个
大葱 一小段
十二片
一小匙(5克)
酱油 3ml
鸡翅 8个

香椒鸡翅的做法  

  1. 先把买回来的冻鸡翅化冻后,放到冷水里面泡半小时左右,去掉血水和腥气。

  2. 捞出鸡翅,竖着把鸡翅切成两半,待用。

  3. 热锅,下菜籽油,油可以多一点,放入花椒炸至花椒变色,花椒捞出。

  4. 再下六片姜片,和鸡翅到油锅里炸至皮可见淡金黄色,捞出,把姜片挑掉。

  5. 把干红椒切成小块。留一点油在锅底,其余油倒出。下干红椒炸香,注意不要炸黑。

  6. 放入剩下的姜片和大葱,炸好的鸡翅,盐,翻炒一下。

  7. 加入水,没过鸡翅。

  8. 大火烧开,放酱油。小火煮20分钟左右,再大火收汁。洒上蒜叶就可以吃了~

小贴士

1.竖着切开鸡翅比横切要方便操作一些,也好入味脱骨。
2.酱油是为了上色,所以看自己的喜好加入份量。
3.不喜欢吃辣的,也可以不放干辣椒。
4.放蒜叶会有点缀增香的效果。
5.这里面的姜片很好吃~

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