酸奶黄桃慕斯

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用料  

黄桃 300克
植鲜奶油 一杯
酸奶 400G
鱼胶粉 20G(可以加至25G)
冰水 60ML
5大匙

酸奶黄桃慕斯的做法  

  1. 黄桃300克切粒待用

  2. 400ML酸奶+糖用动打蛋器打至糖全融,加入(1)

  3. 鱼胶粉用冰水泡三分钟,隔水加热直到完全融化,(3)加入(2)

  4. 鲜奶油打发至6成(尚能缓慢流动状态),分两次拌入(3)

  5. 将慕丝馅倒入已放了片蛋糕的圆模内,轻摔一下模子,把表面震平整.按一层蛋糕一层慕斯将慕斯蛋糕部分制作完成,上倒扣一盘子,将蛋糕置入冰箱冷藏室冻约至慕斯凝固(3小时左右,扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失)

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