圣诞姜饼

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简介

婕妮花某日烘焙课手记。
12月圣诞活动。

用料  

面粉 125g
红糖粉 15g
糖份 15g
黄油 30g
鸡蛋 一个
蜂蜜 18g
纯净水 20ml
姜粉 3g
肉桂粉 1g

圣诞姜饼的做法  

  1. 将面粉,红糖粉,糖分,姜粉,肉桂粉同时倒入钢盆,搅拌均匀。

  2. 隔水化黄油。

  3. 打散一个整蛋,取15g倒入黄油,搅拌均匀。

  4. 在黄油和蛋的混合液中加入蜂蜜,搅拌均匀。

  5. 将混合液倒入钢盆,搅拌均匀。

  6. 将20ml左右(不用全倒完)的水分5次倒入钢盆和面。软硬适中,颜色均匀后后静置20分钟至半个小时。

  7. 将面团擀成大大的薄饼(0.2-0.3cm左右厚),上磨具,刻出想要的男小人儿女小人儿圣诞树神马的,放到烤盘上,摆整齐了都!

  8. 将之前剩下的蛋液,搅拌均匀后刷在饼干上。分两次刷,中间饼干静置15分钟左右。

  9. 用彩米或者银珠糖装饰,巧克力酱也可以,自制糖霜染色再画也可以。不装饰也可以。此步随意。

  10. 进预热好的箱子烤制吧。180°,中层,10-15分钟左右。

小贴士

1.木有红糖粉的用红糖也行,将红糖溶于水,用红糖水和面。
2.千万不要去超市买什么王守义的姜粉。。淘宝用不了几秒钟的。(汗死)
3.烤制时间,8分钟左右饼干就熟了,多烤一会儿饼干凉了会比较脆,颜色也会深一些。(搬个凳凳坐在烤箱前吧,盯着只要不烤糊就可以了)当然时间不同,口感也会不同。闲的亲们可以重复制作,自己感觉。。
4.至于糖霜的做法,问君之吧。他比较了解。

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