苹果派

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用料  

低筋面粉 200g
黄油 100g
鸡蛋 1个
1大匙
1g
砂糖 5g
柠檬汁 少许
苹果 1个
肉桂粉 少许

苹果派的做法  

  1. 将低筋面粉,盐,砂糖掺在一起过筛。

  2. 将冷却的黄油切成小丁。

  3. 将步骤2中的黄油加到步骤1中,用刮板边切边搅拌,直至拌成散沙状。

  4. 在步骤3的正中留出一个小坑,加入蛋液,水和柠檬汁。根据面糊和液体的搅拌状态,决定是否还要加水,只要不粘手即可。

  5. 稍微成团后用手掌快速向前压面团,因为不想出现面筋,所以揉面时间不要过长,力度不宜过大。

  6. 面团做好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,最好在冰箱静置一个晚上。

  7. 将苹果切薄片,浸入盐水,防止氧化。使用前沥干水分。

  8. 将派皮擀成片状,放入烤盘,削去多余的边。再将苹果片根据自己喜好的形状铺到派皮上,喜欢肉桂的可以在苹果片上撒上肉桂粉。

  9. 烤箱180度25分钟即可。

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