火腿蒸乳饼

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简介

地道云南味。乳饼是滇西北特产的一种乳制品,有用牛乳做的,也有用羊乳做的,大理、丽江和香格里拉都产,一般羊乳做的比较细腻,但是膻味也比较重。牛乳做的常常拿来切薄片蘸白糖吃。我不习惯生吃,总觉得不喜欢那种有点酸酸的味道,一般是油煎。这次买到的羊乳饼很新鲜,也比较多,所以又试着做了一道云南传统菜——云腿夹饼。做法很简单,但是味道比油煎还好吃,很不错~

用料  

乳饼
火腿(不是火腿肠哈~)

火腿蒸乳饼的做法  

  1. 乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;

    火腿蒸乳饼的做法 步骤1
  2. 蒸熟之后撒上几粒枸杞做装饰,关火闷着吃的时候端上桌,趁热吃就可以了。

    火腿蒸乳饼的做法 步骤2

小贴士

1.火腿最好选用有肥有瘦的,这样能析出一些油脂,会更好吃。
2.乳饼不要切得太薄,蒸出来之后咬一口沾一点汤汁,味道超好~

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