简易版【快手煲仔饭】

简介

严格来讲这完全不是煲仔饭,一没“煲”二不用生米,只是有次我自己炒饭吃,这种做法和配菜加上调料做出来的口感很像煲仔饭,暂且就当它是简易版吧,急忙忙没时间慢慢等,试试我这个,只要家里有简单腊味(几条腊肠、润肠、腊鸭什么地)总归是好吃的。

用料  

青菜(有芥蓝当然最好,没有就用青菜吧)
香肠(要广式的哦,其他有润肠什么的腊味都可以)
米饭 按量取用
调味料: 生抽 糖 盐 开水

简易版【快手煲仔饭】的做法  

  1. 材料切细丁。如果有芥蓝的话,那不需要切好,整条的开水汆烫好,待用。炒好饭后铺上面即可,这里我用青菜,用青菜的同学跟我做吧~

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤1
  2. 平底锅浅浅一层油,中火爆一下腊肠,把油脂逼点出来。

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤2
  3. 下青菜,翻炒(青菜一定请滤干,不然炒出来的饭容易太湿软)

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤3
  4. 将米饭倒进去(冷热饭均可)热饭更快些,不需要调味。

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤4
  5. 翻炒至松散,菜饭均匀平铺于平底锅内,这样的目的是让底层的饭粒能有焦香口感。(喜欢吃饭焦的就这么做)

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖焖一会儿,时间自己掌握。(不能粘底,尽量焖到干身点口感更贴近煲仔饭。)

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤6
  7. 焖的同时准备好调味汁,这部要是平时吃煲仔饭不加汁水的可忽略。(生抽、糖、盐少许加开水调匀待用)

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤7
  8. 开盖,关火,把调味汁平均淋在饭上,会听到吱吱的响,就快完成啦。(汁水的量自己控制,不需要全部倒进去的,饭不宜太湿润)拌匀后,盛出享用吧。

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤8
  9. 完成。

    简易版【快手煲仔饭】的做法 步骤9

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