白菜猪肉饺

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人做过这道菜

简介

生活的忙碌让我们习惯了速冻饺子的味道,但是偶尔自己做一次饺子感觉既愉快,又温暖了自己的味,虽然不是北方人也许我无法理解北方人对面食的独有情节,但我也知道手工自制饺子里一定有家和母亲的味道。

用料  

白菜猪肉饺的做法  

  1. 将猪肉剁成馅,越细口感越好。强调不要买超市的馅料,真的不好,要自己剁,很劲道!

  2. 打一个鸡蛋在猪肉馅里,加入料酒,盐,酱油,葱切段放进去,白菜可以过水炒一下切细放进去。

  3. 和面是个技术活,高筋面粉和面做的饺子更好吃,加适量水,和成面团,可以放置办个小时发一下。

  4. 从面团中间掏一个洞自然就成了面圈,再扯断揉面圈,切成小段,大小可以自己掌握。

  5. 擀面杖是一定要的,朝一个方面擀面饺子皮更均匀好看,也更圆

  6. 下面就是包饺子了,更有方法。我一般都是一个一个褶子的折上去,沿着一个方向更好看更均匀。生肉馅的好处就是即使包得不算紧煮的时候也不会破。所以建议大家用生肉馅包饺子。更好吃也更好看。

  7. 最后就是下锅煮饺子,水开后放入,待饺子漂浮再煮五分钟就差不多了,煮太久容易把薄皮煮破。

  8. 附带一下饺子蘸料的做法,加一点醋,生抽,油辣子,香油,鸡精,最后加一点花椒粉更香~一碗香喷喷的饺子就做好啦!

小贴士

切记用生肉馅包饺子更好吃!饺子蘸料各地不同,可以按照自己喜欢的方式调料。

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