金瓜烧肉

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简介

此菜肥而不腻、香糯软滑、回味绵长。

用料  

小金瓜 200g*5个
五花肉 50g*5
大料 2g
香叶 2g
5g
5g
酱油 10g
5g

金瓜烧肉的做法  

  1. 将金瓜洗净,刻成盅型把里面挖空,上蒸锅蒸制而成,熟后取出备用;

  2. 五花肉去毛洗净汆水切方块备用,炒锅洗净放油烧热,加入大料香叶,葱姜煸制出味;

  3. 倒入方肉煸炒至水分快干时加入酱油煸香加入水烧制六成熟。

  4. 再装入小金瓜,放入蒸锅蒸熟取出装盘即可。

小贴士

1、此用量为5人份,2、对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。3、温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。

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