贡丸炒面

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简介

还在苦逼地用防腐剂料包泡方便面?
方便面里其实也有不错的面,比如辛拉面的面饼,用贡丸啥的来升华一下,你也可以的。

用料  

辛拉面 1包
香菇贡丸 5个
胡萝卜 半根
卷心菜 200g
3瓣
现磨黑胡椒 10g
泰式鱼露 15ml

贡丸炒面的做法  

  1. 将胡萝卜去皮,连同卷心菜一起洗净,切成细丝,蒜切成蒜片

    贡丸炒面的做法 步骤1
  2. 锅中放水烧开,投入贡丸煮至熟透,然后捞出迅速过凉水降温(这样贡丸会比较弹牙),对半切开。

  3. 将辛拉面面饼投入煮贡丸的沸水中,煮至面芯刚刚熟,捞出过凉水迅速冲凉并沥干水,然后拌入一点油,防止黏连,用厨房剪将方便面剪几刀,以免一会儿炒的时候散不开。

    贡丸炒面的做法 步骤3
  4. 锅中倒入稍多的油烧热,放入蒜片爆香后,放入胡萝卜和包菜丝迅速翻炒,然后放入香菇贡丸一起炒。

    贡丸炒面的做法 步骤4
  5. 下方便面,然后磨入黑胡椒碎,将火力调小,用快手将面和菜翻炒均匀。

    贡丸炒面的做法 步骤5
  6. 撒入鱼露,再次翻炒均匀。齐活儿!

    贡丸炒面的做法 步骤6

小贴士

1、方便面要用剪刀剪断,其实就用厨房剪插进去胡乱剪几刀就好。这样好炒,料也容易混匀。
2、方便面煮完沥干水要拌油,说白了,意大利面咋做,辛拉面就能咋做。
3、鱼露很咸,不要多放。虽然闻起来腥腥的有点儿臭,但是加热之后大为减轻或者消失了,剩下的就是咸鲜味。
4、火一定不要太大,要勤翻炒,以免糊锅。
5、成品还可以撒上一些木鱼花,开始享用吧!

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