Ricotta之吻 Baci di Ricotta

简介

http://indigoseas.blogspot.fr/2012/12/ricotta-baci-di-ricotta.html

家里的ricotta买来一直忘记吃,麻烦的也不想做,于是找了Nigella的方子。做法原料都简单,几分钟就可以做好开吃了。味道蓬松带乳香,甜度也并不高,当早餐和下午茶都不错。

用料  

ricotta乳酪 100 g
中号鸡蛋 1 枚
中筋面粉 40 g
泡打粉 1 tsp
白砂糖 1 tsp
1 撮
柑橘/柠檬皮屑 少许
任意喜欢的酒类(congnac, 朗姆等)/香草精 1 1/2 tsp
糖粉 1 tsp

Ricotta之吻 Baci di Ricotta的做法  

  1. 碗内混合ricotta和鸡蛋,用勺子搅拌至完全顺滑状。

    Ricotta之吻 Baci di Ricotta的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋,面粉,泡打粉,白砂糖,盐,柑橘/柠檬皮屑和酒类,混合均匀。

    Ricotta之吻 Baci di Ricotta的做法 步骤2
  3. 锅内加入足量植物油,烧热到约180度,用一把小勺子蘸植物油防粘,舀出一小勺面糊投入热油内炸制,一面金黄后翻面继续炸,各面上色后捞起,放在厨房纸巾上吸去多余油分。入盘,筛上糖粉,趁热或者室温吃。

    Ricotta之吻 Baci di Ricotta的做法 步骤3

小贴士

面糊内糖的分量不多,作用更多是为了在炸制时辅助上色。甜味由最后上桌前的糖粉赋予。
一把勺子就能搞定面糊的工作,已经不能更简单了。
这道甜点的口味可以自己更换,加肉桂粉,换其他利口酒也很好。

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